Paellas a la playa desde Egia

Ismael Iglesias es un chef muy especial. Nos cuenta en esta entrevista como ha sido su aventura. Antes de llegar a ser cocinero, ha sido ebanista-carpintero y posteriormente trabajo en una inmobiliaria. A los 27 años que decidió dar el gran salto a lo que siempre había sido su sueño: ser cocinero, y para ello se trasladó a Donostia-San Sebastián, poniendo kilómetros por medio, para estudiar en la escuela de histórico chef Luís Irizar. Abrió Rita hace tres años y presneta en sus fogones una cocina que el la define como cambiante, dinámica y muy unida al producto. Su próximo proyecto es mandar paellas a la playa en moto desde su restaurante.

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