Bengoetxea Harategia de Intxaurrondo se alza con el premio a la mejor hamburguesa de Gipuzkoa
La carnicería Bengoetxea, situada en Zarategi Pasealekua, 50 del barrio donostiarra de Intxaurrondo, se ha hecho con el primer premio en el III Concurso de Hamburguesas de Gipuzkoa que se ha celebrado esta tarde en el Mercado de San Martin. Cerca de una veintena de carnicerías de toda Gipuzkoa se ha presentado con propuestas muy variadas y donde ha predominado la carne de ternera. Finalmente el jurado, compuesto por Rubén Trincado (chef del Mirador de Ulía), Jon Gorostiaga (presidente de Dastatzen Group) Ramón Neria (Responsable de imagen y eventos de la zona norte de Heineken y el influencer Rubenji, se ha decantado por la hamburguesa elaborada en Bengoetxea Harategia tras un intenso debate. En palabras de Gorostiaga “ha premiado el producto y sobre todo la variedad e imaginación de nuestros carniceros/as”.
Entre otros aspectos, han destacado la calidad de la carne presentada con un muy alto nivel de calidad siendo el punto de inflexión la grasa añadida. “La hamburguesa es hoy día un producto que está en valor y para su elaboración se utilizan carnes de primera calidad. Debemos desechar la idea de que la hamburguesa es sinónimo de poca calidad en la carne” comenta Rubén Trincado.
Finalmente el podio ha sido ocupado por estas tres carnicerías:
Tercer premio: Muñoa Alimentación, del Mercado de San Martín.
Segundo premio: Kepa Loidi Harategia (Orio)
Primer premio: Bengoetxea Harategia de Zarategi Pasealekua, 50 – Intxaurrondo (Donostia)
Receta sencilla pero carne jugosa
José Ignacio Bengoetxea se ha mostrado sorprendido a la vez que satisfecho por el premio que piensa lucir en su establecimiento. Preguntado por el secreto de su elaboración, destaca que “es sencilla, lleva carne de ternera y un poco de cerdo, muy poco y que la carne de ternera sea jugosa. Nosotros nos decantamos por la entrécula”.
Propuestas muy variadas
El concurso ha mostrado la variedad de producto en torno a la hamburguesa que podemos encontrar en el mercado. De hecho en el concurso ha habido propuestas de todos los gustos entre las que destacaban mezclas tan interesantes como vacuno con queso de cabra y cebolla caramelizada, con foie y cebolla caramelizada y con pimiento.
