Enea, el cuidado del producto local y el productor
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Hablamos con Alejandro Torres. Este malagueño está al frente del proyecto Enea, el restaurante del hotel Zenit Donostia. Su filosofía es crear una gastronomía que apueste por el producto local pero en estrecha relación con el productor de manera que cada plato exprese esa pasión por lo nuestro.
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