Mesón Portaletas y su hamburguesa
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Hablamos con Christian Castellanos, chef del Mesón Portaletas. Su hamburguesa es de txuleta y le ha añadido un crujiente de panceta ibérica, una ensalada de lechuga de Beasain y col lombarda, una mouse de piparra, tomates confitados y cebolleta caramelizada con anís. La acompañan con patatas fritas y una mahonesa con mezcla de especias cajún.
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