Tacos de costilla de cerdo a la barbacoa
Si nos ha sobrado costilla que hemos puesto en un cocido de lentejas no la tires. Puedes preparar con esas sobras unos tacos muy sabrosos y frescos.
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Ir a descargarINGREDIENTES PARA LOS TACOS:
- Costilla de cerdo asada que haya sobrado o cocida que también haya sobrado de unas lentejas.
- Tortitas de maíz (pueden ser compradas)
- Una cebolleta
- Un tomate
- Un pimiento verde
- Un diente de ajo
- Tabasco
- Vinagre
- Cilantro
- Salsa barbacoa
- El zumo de media lima
ELABORACIÓN:
Cogemos la costilla de cerdo sobrante que hayamos cocido para unas lentejas y la embadurnamos con salsa barbacoa. La ponemos en una fuente pequeña y la metemos al horno 200 grados durante 15 minutos.
Una vez esté tostada la sacamos y la desmenuzamos.
Calentamos la tortita de maíz en una sartén caliente. Lo hacemos por ambos lados.
En un bol, mezclamos el tomate pelado y cortado en dados muy finos con la cebolleta, el pimiento y el diente de ajo también muy picados. Añadimos a la mezcla el cilantro, un chorrito de tabasco, el vinagre y el zumo de lima.
En un plato colocamos la tortita y la rellenamos con la carne de cerdo y la vinagreta que hemos hecho.
Y a disfrutar.
