Bocata Canalla de Redondo en Salsa
Ismael Iglesias vuelve a sorprendernos con una receta hecha para aprovechar los restos de un redondo en salsa. Aprende a transformarlo en un “bocata canalla”.
ESCUCHA LA RECETA:
Ir a descargarINGREDIENTES:
- Redondo en salsa que haya sobrado de una comida.
- Una barra de pan artesanal si es posible o pan de molde brioche
- Un poco de mantequilla
- Rúcula
- Albahaca
- Cilantro
- Zumo de medio limón
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PARA LA SALSA TÁRTARA:
- Un poco de mahonesa
- 3 pepinillos en vinagre
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 manzana grand smith picada
- Una cucharadita de mostaza en grano
- Alcaparras picadas al gusto
- Zumo de medio limón
ELABORACIÓN:
Cogemos el pan y lo partimos por la mitad. Untamos ambos lados con mantequilla y tostamos.
Escurrimos la salsa del redondo y apartamos. Cortamos el redondo en finas rodajas como si fuera embutido.
En un bol mezclamos todos los ingredientes de la salsa tártara y reservamos.
En otro bol preparamos la ensalada con la rúcula, el cilantro y la albahaca. la aliñamos con el aceite, la sal y un chorro del limón exprimido.
En una base del pan untamos generosamente con mantequilla y colocamos encima las rodajas del redondo. Encima de la carne colocamos la salsa del redondeo sobrante. Encima ponemos la ensalada
En la otra base del pan untamos con la salsa tártara de forma abundante
Cerramos el bocata y a gozar….
