Asador Biondar de Hondarribia gana el concurso Gilda Innova con la versión más explosiva de la gilda
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Iñigo Cordón, chef del asador Boindar de Hondarribia, nos ha presentado la receta de este pintxo que se ha llevado el primer premio de la II edición de Gilda Innvoa y que consiste en sobre una tosta con una emulsión de piparra, un paté de olivas negras, perlas de aceite, un tartar de anchoa y una anchoa enrollada sobre la que finaliza una esferificación de aceituna. ¡Cuidado al comerlo porque explota en la boca!.
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